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纯粮白酒厂家-哪儿有批发实惠的纯粮酒

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品牌:
德合酒坊
发货时限:
自买家付款之日起 3 天内发货
所在地区:
黑龙江/绥化市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2019-04-16 09:52
浏览次数:
14

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产品详情
 

纯粮白酒厂家,哪儿有批发实惠的纯粮酒,公司的纯粮酒是严格按国家行业标准加工生产,卫生安全,口感优良,每一款产品都倾注明水德合酒坊心血,凭着严格的管理制度,精干的营销队伍,在酒类行业具有良好的声誉。明水德合酒坊致力于健康食品,良心食品,打造民众品质生活,提供我们具有饮用用途的纯粮酒以及优异服务。

纯粮白酒厂家,如果你对酱香白酒以及酿造流程没有了解的话,那么下沙这个词在你心目中的印象可能是一个地名,更有可能的是游鸿明的一首歌曲。其实我们在这里要说的这个下沙是酱香酒酿造过程中的一道工艺流程,他的定义很简单,该酒生产过程中的第一次投料便称作下沙,下沙的时间是重阳节,下沙时每甑投入的高粱是700斤,该次投料量占总投料量的50%。除了下沙之外,还有糙沙。下沙是很重要的一个环节,如果这道工艺没有做好的话直接影响到酒的质量及口感,因此,我们要十分重视酱香白酒的下沙流程及注意事项,主要有以下五点。
  第1,泼水堆积
  下沙时首先将粉碎后的高粱泼上原料量51%到52%的粮水(90℃以上的热水);然后加入5%到7%的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的酒醅。经测定,该酒醅的淀粉浓度是11%到14%,糖分达0.7%到2.6%,酸度3到3.5,酒度达到4.8%到7%(V/V)左右。泼水后堆积润料达10小时左右即可。
  注意事项:泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将粮水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次,防止水的流失,以免原料吸水不足。
  泼水堆积
  第二,蒸生沙
  蒸生沙(蒸粮)先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料的方式,注意在一小时之内完成上甑任务,不能超过这个时间,圆汽后蒸料二到三小时,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不能蒸得太熟,太熟不好。出甑后再泼上量水(85℃的热水)。
  注意事项:泼量水量为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56%到60%左右。出甑的生沙含水量约为44%到45%,淀粉含量为38%到39%,酸度为0.34到0.36。
  第三,摊凉、散冷
  泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时,加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右),然后翻拌均匀。

明水县崇德镇德合酒坊坐落于崇德镇,设备先进、环境优美、卫生整洁,是一家集纯粮酒生产、销售、物流配送为一体的现代化生产型公司。本着质量为主、服务至上的宗旨,注重团队精神,专注市场推广和售后服务的长远发展规划,不断为需求群体提供安全优异的纯粮酒。

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